柠檬更靠谱的吃法,爱吃柠檬的有福气了_重庆唯西优培训学校
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柠檬更靠谱的吃法,爱吃柠檬的有福气了

发布日期:2020-11-23 浏览次数:

  柠檬大家都非常熟悉了,肯定也都吃过的,不管哪种吃法,反正给我们第一印象就酸的很。那么我们即今天唯西优烘焙培训学校就来给大家推荐一款柠檬更靠谱的吃法了,柠檬挞相信大家都见过或者吃过很多,造型大多都是传统的类型,今天就来叫大家做一款造型不一样,看起来就很厉害的来自英国某餐厅的招牌甜点柠檬挞。
柠檬的吃法
  操作:第一步先制作中间的柠檬卡仕达酱,需要的材料有:蛋黄4个,黄油23g,柠檬两个,砂糖70g。将柠檬表面涂上食盐“去污”擦洗干净,再用擦丝工具刮柠檬表面,注意不要太用力以免刮出内层的白色部分,把糖和得到的柠檬碎混合打碎搅拌均匀,这样就变成柠檬糖啦!
  挤出柠檬汁,与蛋黄和柠檬糖一起小火搅拌均匀,关火,加入黄油继续小火加热搅拌,直到可以黏在木勺上不掉下来,这份柠檬卡仕达酱就做好啦,放在一旁备用。再来就是做圆乎乎的蛋白糖外壳啦!
  将4个蛋清和200g糖一起混合打发,装入裱花袋,使用的是中号的五齿或者六齿裱花嘴,接下来的步骤非常重要,将打发的蛋白糖挤在烤盘上,要使它圆润而饱满,如果你的是奇形怪状的,那么,不好意思,请重来吧,如果你觉得形状OK,那就可以放进100度的烤箱里,烤上3个小时,最后取出,掏空中心,用之前做好的柠檬卡仕达酱填满,再在表面撒上一点柠檬碎和青柠碎,这份造型别致的柠檬挞就做好啦~
  蛋白糖入口即化搭配上柠檬的清香,口感丰富,甜度刚刚好,果然是招牌甜品呀!心动的小伙伴可以动手试试呀!