千层蛋糕简单易学口感超棒的!还在等什么?赶紧学起来吧!_重庆唯西优培训学校
重庆唯西优培训学校,专注提供甜品蛋糕培训、咖啡奶茶培训、面包饼干培训等课程-欢迎咨询!
15102327451
报名热线

千层蛋糕简单易学口感超棒的!还在等什么?赶紧学起来吧!

发布日期:2021-03-18 浏览次数:

        当今蛋糕各式各样,千层蛋糕蛋糕究竟有什么魔力,好吃耐看。今天小编就为大家推荐一款韩式千层蛋糕,紧跟小编的脚步,看粉嫩嫩的奶油抹面,不切开就像一个奶油蛋糕,切开后才能发现原来这是千层呀!咬上一口,满满的草莓果酱与草莓巧克力相容,香甜可口。制作简单易学,吃货们,giao !
千层蛋糕的做法
        草莓千层蛋糕制作所需材料主要是千层皮、草莓奶油馅、草莓奶油抹面,肯定有人会问怎样自作千层皮、草莓奶油馅、草莓奶油抹面呢?不急,接下来就是制作过程了。
千层皮制作,首先把4个鸡蛋、3克香草精、50克糖、1克盐倒入盆中搅打均匀,然后过筛入200克低筋面粉,100g牛奶,搅拌至面糊状态。接着倒入400克牛奶继续搅拌,再倒入融化的70克黄油搅拌均匀,千层饼糊就完成了,过筛入容器里,冷藏30分钟。接下来开小火,煎锅内倒入无味植物油,用厨房纸或其他工具抹均匀。取千层糊倒入锅内,来回转动不粘锅,使液体均匀覆盖后,放下锅加热。
等千层皮表面鼓起了大气泡,说明下面的千层饼皮已经煎好,这时候翻转过来煎另一面。重复步骤,煎好的千层皮冷却备用。取6寸大小慕斯圈裁剪,不需要一张一张裁剪,将千层皮整齐叠起来裁剪。千层皮就做好了。
        草莓奶油制作,首先把100克草莓酱倒入350克淡奶油中打发。草莓果酱可以用买的也可以用自己做,自己做的水份不能太多。打发至硬性发泡,有直立的山峰状备用。
组合抹馅,将慕斯圈放在油纸上,里边套进一个透明慕斯圈,并高出慕斯圈1厘米左右。然后放入一片千层皮,抹一层草莓奶油馅。一层接着一层铺好,送入冰箱冷藏3小时定型。
草莓奶油抹面制作,先融化25g草莓巧克力,然后分2次倒入25g淡奶油充分搅拌均匀。一边打发80g淡奶油,一边倒入巧克力奶油液,打发至8分发的抹面状态。
准备工作做完了,接下来取出蛋糕,撕掉慕斯圈,将奶油抹在蛋糕上。
与巧克力混合打发的奶油很好抹面,也不易溶化,口感香浓,快速就能抹平整。(注意顶部的奶油不需要收尾抹平,留出一定的几毫米高度。)融化草莓巧克力,挤在蛋糕上,巧克力与淡奶油1:1混合。
最后你可以插入自己的logo,就完成啦!
粉粉嫩嫩的颜色,不知道你的少女心出来没?小编的少女心已经溢出来了。举一反三我们还可以制作其他味的千层蛋糕,看自己的喜好。
想了解更多蛋糕制作以及技巧,记得咨询我们喔!我们不仅可以给你蛋糕的指点,还有西点、烘焙、咖啡等等....